CARTA ALÉRGENOS

MOLLETES

Pringa de puchero  //  4
(Gluten, soja)

Cecina,aguacate y pesto  de cherry //  4
(Gluten, lácteos y frutos secos)

Bonito,pimiento y piparra  //  4,50
(Gluten, pescado)

Anchoas,tomate y mozarella //  4,50
(Gluten, pescado y lácteos)

jamón ibérico de bellota con tomate //  5
(Gluten)

Rosbif al foie //  4,50
(Gluten, mostaza, frutos secos y soja)

 

 

 

Salmorejo con caña de lomo,huevo y sal de jamón //  7,50
(Gluten, huevos)


Tomate, cebolleta, pepino y albahaca //  8,50
(Sulfitos)


Aguacate,huevo poche y lomo //  9,50
(Huevos)


Ternera de Guadarrama en fino Rosbif al tonato //  9,50
(Mostaza)


Cecina con pesto de cherry //  9,50
(Lácteos y frutos secos)


Queso A.O.C. Comté  //  15
(Lácteos)


Ensalada de brotes con presa ibérica //  11
(Mostaza y frutos secos)


Ceviche de quinoa y  champiñones //  10,50
(Gluten)


Pimiento rojo al carbón con bonito costera //  11
(Pescado y sulfitos)


Lascas de mango ,foie y crujiente //  12
(Gluten y sulfitos)


Espárragos verdes y setas en tempura //  9
(Gluten, huevos y soja)


Croquetas de boletus //  10
(Gluten, huevos, lácteos  y soja)


Croquetas de changurro //  11
(Gluten,crustáceos,  huevos y lácteos)


Cazón en adobo //  10,50
(Pescado)


Rabas de chipirón //  11,50
(Gluten y pescado)


Boquerones adobados //  10
(Pescado)


Gambas gabardina invertidas //  12
(Gluten, crustáceos y huevo)


Ortiguillas con atún //  16
(Gluten, crustáceos, huevos, pescados,moluscos y soja)


Boletus, huevo, pure de patata y trufa //  11,50
(Huevos, lácteos y soja)


Risotto de callos//  11
(Apio y lácteos)


Arroz con zamburiñas //  12
(Crustáceos, pescado, lácteos, moluscos y frutos secos)


Arroz con abanico ibérico y verduritas //  12
(lácteos y soja)

 

 

 

Ceviche de Pez limón //  16
(Crustáceos y pescado)


Lomo de bacalao «el barquero» //  18,50
(Gluten y pescado)


Pixin parrilla con ajitos //  19
(Pescado)


Atún rojo blufin (pesca sostenible):

Tartar atún con wasabi dulce y picante   //  19,50
(Gluten pescado, soja, sésamo y sulfitos)

Lomo atún con brotes ,soja y salmorejo //  19,50
(Gluten pescado y soja)

 

 

 

Callos con mucho morro //  12
(Gluten)


Albóndigas de cordero lechal al curry //  12,50
(Gluten, huevos, lácteos y soja)


Muslitos de conejo //  13,50


Carrillera de ternera thai //  13,50
(Lácteos, frutos secos, cacahuetes y soja)


Presa de bellota a 65° //  17
(Huevos)


Steak Tartar de solomillo con foie //  18,50
(Gluten, huevos, mostaza y soja)


Lomo de vaca al carbón //  22

 

 

Fresa y chocolate(helado sin azucar) //  4,5
(Fresa y chocolate)


Sorbete de mandarina y ron //  4,5


Yogur griego y mango //  5
(Lácteos)


Crema de queso,nueces ,ciruelas y Px //  5
(Lácteos y frutos secos)


Tarta de zanahoria y chocolate //  5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Tarta de queso al horno //  5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Galleta en helado y bizcochito //  5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Milhoja de frambuesas al cardamomo //  5,5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Torrija brioche y vainilla al burbon //  5,5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Buñuelo de chocolate //  1,25
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Pan masa madre //  1,10

En La Monte cocinamos exclusivamente con aceite
de oliva Virgen Extra  D.O. Sierra de Cazorla