CARTA ALÉRGENOS

MOLLETES

Pringa de puchero 
(Gluten, soja)

Cecina,aguacate y pesto  de cherry
(Gluten, lácteos y frutos secos)

Bonito,pimiento y piparra
(Gluten, pescado)

Anchoas,tomate y mozarella
(Gluten, pescado y lácteos)

jamón ibérico de bellota con tomate 
(Gluten)

Rosbif al foie
(Gluten, mostaza, frutos secos y soja)

 

 

 

Salmorejo con caña de lomo,huevo y sal de jamón 
(Gluten, huevos)


Tomate, cebolleta, pepino y albahaca
(Sulfitos)


Aguacate,huevo poche y lomo 
(Huevos)


Ternera de Guadarrama en fino Rosbif al tonato
(Mostaza)


Cecina con pesto de cherry 
(Lácteos y frutos secos)


Queso A.O.C. Comté  
(Lácteos)


Ensalada de brotes con presa ibérica
(Mostaza y frutos secos)


Ceviche de quinoa y  champiñones
(Gluten)


Pimiento rojo al carbón con bonito costera
(Pescado y sulfitos)


Lascas de mango ,foie y crujiente 
(Gluten y sulfitos)


Espárragos verdes y setas en tempura
(Gluten, huevos y soja)


Croquetas de boletus
(Gluten, huevos, lácteos  y soja)


Croquetas de changurro
(Gluten,crustáceos,  huevos y lácteos)


Cazón en adobo 
(Pescado)


Rabas de chipirón
(Gluten y pescado)


Boquerones adobados
(Pescado)


Gambas gabardina invertidas 
(Gluten, crustáceos y huevo)


Ortiguillas con atún
(Gluten, crustáceos, huevos, pescados,moluscos y soja)


Boletus, huevo, pure de patata y trufa
(Huevos, lácteos y soja)


Risotto de callos
(Apio y lácteos)


Arroz con zamburiñas
(Crustáceos, pescado, lácteos, moluscos y frutos secos)


Arroz con abanico ibérico y verduritas
(lácteos y soja)

 

 

 

Ceviche de Pez limón
(Crustáceos y pescado)


Lomo de bacalao «el barquero» 
(Gluten y pescado)


Pixin parrilla con ajitos
(Pescado)


Atún rojo blufin (pesca sostenible):

Tartar atún con wasabi dulce y picante
(Gluten pescado, soja, sésamo y sulfitos)

Lomo atún con brotes ,soja y salmorejo 
(Gluten pescado y soja)

 

 

 

Callos con mucho morro
(Gluten)


Albóndigas de cordero lechal al curry
(Gluten, huevos, lácteos y soja)


Muslitos de conejo


Carrillera de ternera thai 
(Lácteos, frutos secos, cacahuetes y soja)


Presa de bellota a 65°
(Huevos)


Steak Tartar de solomillo con foie 
(Gluten, huevos, mostaza y soja)


Lomo de vaca al carbón

 

Fresa y chocolate(helado sin azucar) 
(Fresa y chocolate)


Sorbete de mandarina y ron 


Yogur griego y mango
(Lácteos)


Crema de queso,nueces ,ciruelas y Px
(Lácteos y frutos secos)


Tarta de zanahoria y chocolate
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Tarta de queso al horno 
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Galleta en helado y bizcochito
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Milhoja de frambuesas al cardamomo
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Torrija brioche y vainilla al burbon 
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Buñuelo de chocolate
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)


Pan masa madre

En La Monte cocinamos exclusivamente con aceite
de oliva Virgen Extra  D.O. Sierra de Cazorla